APÉRITIFS

Pain à la tomate
Pommes de terre à la sauce brava
Vol-au-vent :
Duxelles // Brandade de morue // Chou et boudin noir
Olives ; Picholine & Nostraline
Amandes au sel et poivre noir fumé
Oreilles de porc croquantes au piment d’Espelette
Cobbler au levain fait maison et huile verte vierge extra Pons
Artichaut violet et farine de pois chiche
Boudin noir des Pyrénées à la braise
Anchois marinés
Assortiment de fromages locaux et anglais
Assortiment de charcuterie de La Val d’Aran
Crevette rouge crue et copeaux de foie-gras
30 g Caviar Ossetra, Zar Imperial sélection