MENU NOCHE VIEJA 2018 + Maridaje de Vinos 160€

Callos Reina, salsa verde// Vol-au-vent de setas

Remolacha con apio nabo y almendras ahumadas
Rape grillado con alubias blancas y cedrón
Filete de Rubia Gallega con patata aumada y chalotas glaseadas
Queso Vacherin asado con trufa blanca Alba y miel del valle
Granita de Champagne Rosé
Fondant de chocolate y aceite de holiva virgen extra Pons de hojas de higuera

uvas y cava